Segui le tracce del Piacere - Gastronomia e turismo in Molise -

Bentornato, sono le 5:21 di domenica 5 settembre 2010

sei qui: home \| tracciabilita

... i formaggi ...

La sicurezza delle materie prime è un requisito imprescindibile per giudicare la qualità di un alimento. E proprio la sicurezza è al centro delle preoccupazioni e delle aspettative dei consumatori, che richiedono sempre maggiori informazioni e rassicurazioni al riguardo: vogliono informazioni sui luoghi di provenienza del latte e dei prodotti e sulle modalità di allevamento degli animali, cercano rassicurazioni sul rispetto e sul recupero dei prodotti locali.

E la rintracciabilità, ovvero la possibilità di ricostruire la storia del prodotto e delle sue trasformazioni con informazioni documentate, è uno strumento indispensabile.

Seguiteci allora in un "percorso a ritroso": dai prodotti che avete sulle vostre tavole via via fino alle materie prime utilizzate

dalla materia prima al prodotto finito.

Il Codice di Tracciabilità che avete trovato sull'etichetta è la chiave per leggere la carta d'identità del prodotto: vi basterà selezionare il tipo di prodotto e scrivere il Codice.
Se non avete ancora acquistato uno dei nostri prodotti e quindi non avete il Codice potete comunque provare il sistema scegliendo il prodotto e un numero da ‘1’ a ‘34’.

In questa sezione trovate delle esaurienti schede di produzione: per saperne di più sulle materie prime utilizzate, sulle tecniche di lavorazione, sulla stagionatura e così via.