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Bentornato,
sono le 5:24 di domenica 5 settembre 2010
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Il Molise da sempre è terra di contadini e di pastori.
Secoli di gelosa conservazione della tradizione hanno lasciato in eredità consolidate pratiche zootecniche: qui, ancora oggi, gli animali sono allevati nel rispetto del loro benessere e in armonia con l’ambiente circostante.
Le Carni sono buone, gustose, profumate, sane. I Salumi tipici e le varianti locali dei salumi tradizionali (dal prosciutto alla salsiccia secca con finocchio e pepe sino alle caratteristiche soppressate, al capocollo e alla ventricina) sono naturali, genuini, preparati e stagionati secondo metodi consolidati da una lunga tradizione.
E per salvaguardare la tracciabilità del prodotto fin dalle sue origini, gli operatori del settore si sono impegnati da tempo nella realizzazione di un sistema di certificazione delle carni con il coinvolgimento di tutta la filiera.
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